(Plant de Collias, Coïasse, Colliasse, Couillasse, Fausse Lacques)

Probablement originaire de Collias (Gard). On l'appelle parfois FAUSSE LUCQUES en raison de la forme de son fruit qui a quelques analogies avec celui de cette variété. Presque toujours préparée à la PICHOLINE et faisant l'objet d'un important commerce sous cette forme, elle a pris le nom de cette préparation. C'est la principale variété Française d'olive verte. Elle se rencontre surtout dans le département du Gard où elle a pris une forte extension au détriment des variétés d'huilerie qu'elle a remplacée par sur greffage. La PICHOLINE a une grande souplesse d'adaptation ce qui permet d'envisager son extension dans tout le Midi de la France et dans la plupart des autres pays oléicoles.

		FRUIT   VOLUME : Moyen ou gros. Calibre commercial courant 24/30 fruits à 1'hecto. FORME : Ovoïde, allongée, nettement plus bombée d'un côté que de l'autre.Dépression pédonculaire profonde. Sommet en pointe mousse. PEDONCULE : Moyen ou long, gros, incurvé. EPIDERME : Lisse, vert franc jusqu'aux approches de la véraison ; se teinte alors de rose vineux, puis tardivement de violet foncé, presque noir ou noir rougeâtre. CHAIR Pulpe très abondante, blanchâtre lorsque le fruit est vert, moyennement riche en huile (17 % en huilerie). NOYAU : Long, mince, fusiforme, légèrement asymétrique et un peu incurvé. Endocarpe mince, renfermant une amande longue et étroite. MATURITÉ : Décembre, janvier (récolte en vert en octobre, novembre).
	ARBRE   DEVELOPPEMENT : Arbre peu développé. VIGUEUR : Moyenne. PORT : Relativement étalé. FORME : L'arbre est formé en dôme élargi ou parfois en gobelet. FEUILLACE : Les feuilles sont dressées, grandes, épaisses, sans raideur, d'un vert cendré à la partie inférieure, souvent jaunissantes, avec une nervure saillante sur la face inférieure. FLORAISON : En mai / juin. Les fleurs sont groupées en grappes assez épaisses. FERTILITE : Assez grande avec un minImum de soins. Chaque arbre pouvant donner régulièrement en moyenne vingt kilos d'olives en terrain médiocre.

		QUALITES ET DEFAUTS Variété rustique et résistante. Les sols argilo-calcaires profonds lui conviennent particulièrement, mais elle s'accommode de tous terrains. Elle exige une taille annuelle. Elle se greffe sans difficulté sur toutes les variétés. Toutefois, le porte greffe qui a donné les meilleurs résultats est le Saurin ou Sauzen. Son fruit se prête parfaitement à la mise en conserve. Son noyau est petit. Sa chair est fine, ferme, savoureuse. Il a une longue durée de conservation en saumure et garde sa couleur verte d'une récolte à l'autre.